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नई दिल्ली: आम फलों का राजा है जोकि गर्मियों के मौसम में पाया जाता है। इसलिए आम खाने के दीवाने आपको हर जगह देखने को मिल जाते हैं। आम को लोग सलाद, शेक, स्मूदी, आम पन्ना या लस्सी आदि के तौर पर सेवन करना पसंद करते हैं।
लेकिन क्या कभी आपने मैंगो करी का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए मैंगो करी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। मैंगो करी एक साउथ इंडियन डिश है जिसको पके आम की मदद से बनाकर तैयार किया जाता है। ये स्वाद में चटपटी और खट्टी-मीठी होती है, तो चलिए जानते हैं केरला मैंगो करी बनाने की रेसिपी-
केरला मैंगो करी बनाने की सामग्री-
-आम 4 मीडियम
-गुड़ पाउडर 2
-दही 1/2 कप
-हरी मिर्च 5-6
-प्याज 2 मीडियम
-नारियल 1 कप टुकड़ों में कटा हुआ
-लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून
-हल्दी 1/2 टी स्पून
-लाल मिर्च 4 साबुत
-नमक स्वादानुसार
-जीरा 1 टी स्पून
-मेथी दाना 1 टी स्पून
-राई 1 टी स्पून
-कढ़ी पत्ता 8-10
काली मिर्च 8-10 साबुत
केरला मैंगो करी बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालें।
फिर आप इसमें पके आम, लाल मिर्च, हल्दी और नमक डालें।
इसके बाद आप बर्तन को ढक्कन सारी चीजों को पका लें।
फिर आप इसमें हरी मिर्च और गुड़ को कूटकर इसमें डालें।
इसके बाद आप एक मिक्सर जार में प्याज, काली मिर्च, जीरा और कददूकस किया हुआ नारियल डालें।
फिर आप इसमें थोड़ा सा पानी डालें और पीसकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।
इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें।
फिर आप इसमें राई के दानें डालकर चटकाएं।
इसके बाद आप इसमें मेथी दाना, कटी हुई प्याज, साबुत लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डालें।
फिर आप इन सारी चीजों को कुछ सेकेंड पकाएं और तड़के को करी में डाल दें।
अब आपकी खट्टी-मीठी केरला स्पेशल मैंगो करी बनकर तैयार हो चुकी है।
फिर आप इसको गर्मागर्म चावल, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
